Gạo đen không chỉ nấu cơm, nấu cháo, rang làm nước trà gạo đen, làm cốm, làm cơm trộn, bột gạo đen, ăn cùng sữa chua, làm cơm cuộn,… nay gạo đen còn được dùng để thay thế nếp trắng khi gói bánh chứng, bánh tét. Bánh chưng gạo lứt có cách chế biến tương...